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Allgemeine Tipps für die Tee-Zubereitung

Wasserqualität

Nehmen Sie statt Leitungswasser, gefiltertes  Wasser oder natürliches Quellwasser. (z. B. Vitell oder Evian)

Lassen Sie das Wasser nicht aufkochen, sondern beenden Sie den Vorgang, wenn sich die ersten Bläschen bilden bzw. die ersten Blasen aufsteigen. Wenn das Wasser siedet, ist es für einen guten Tee schon zu heiß.

Es gibt jedoch Tees, für die benötigen Sie kochendes Wasser. Siehe unter: Brühtemperatur.

Tee/ Wasser Verhältnis

Nehmen Sie 3-5 g Tee (ca. 2 Teelöffel Tee) für ca 150 ml Wasser.

Ziehzeit

Grüner Tee 1,5 Minuten bis 2,5 Minuten

Oolong Tee 1 Minute bis 2 Minuten

Pu Erh Tee 1 Minute bis 2 Minuten

Schwarzer Tee 1 Minute bis 2 Minuten

Nach der Ziehzeit schütten Sie den Tee aus der Teekanne durch ein Teesieb in die Gießkanne um. Die Teekanne sollte ganz geleert werden, damit die Teeblätter nicht im Wasser stehen.

Je nach Teequalität können Sie die Teeblätter mehrmals mit heißem Wasser überbrühen und den jeweiligen Tee entsprechend ziehen lassen.

Brühtemperatur des Wassers

Grüner Tee           70°C      bis    85°C

Jasmin Tee           90°C      bis     95°C

Oolong Tee          95°C      bis    100°C

Pu Erh Tee           95°C      bis    100°C

Schwarzer Tee      95°C       bis   100°C

Tee Geschirr

Porzellankannen eignen  sich sehr gut für Grünen Tee, Pu Erh Tee und Schwarzen Tee.

Tonkannen eignen sich besonders für Oolong Tee.

Benutzen Sie möglichst keine Tee-Eier oder Tee-Zangen, da sich hier die Teeblätter nicht richtig entfalten können, und der Tee somit seinen Duft und  Geschmack  nicht voll entwickeln kann.

Aufbewahrung des Tees

Damit die Qualität des Tees durch die Lagerung nicht beeinträchtigt wird, empfiehlt es sich ihn in einer Dose lichtgeschützt, trocken und in einem geruchsneutralen Schrank aufzubewahren.

Allgemeines

Die obigen Tipps sind nur Empfehlungen. Je nach eigenem Geschmack und je nach Teesorte können Sie die Zubereitung variieren.

Scheuen Sie sich nicht zu experimentieren, denn nur so können Sie die wahre Vielfalt entdecken, die im Tee steckt.